长江商报讯（记者张瑜琨 通讯员梅双莫玉津）新疆大盘鸡、手抓饭、馕烤肉……武汉长江工商学院的大一学生艾尼卡尔利用课余时间经营新疆特色小吃店，月收入达5000元。
“我是新疆维吾尔族人，刚来这里上学很怀念家乡菜。”昨日，艾尼卡尔告诉记者，他发现，黄家湖大学城有不少饮食习惯和他们一样的印度、巴基斯坦学生，而附近的清真食品很少，创业的想法由此萌生。
艾尼卡尔拿着从父母那里“借”来的2万元启动资金，在校外租下一间45平方米的房子，开了这家新疆餐馆。小伙子特意把餐馆装扮成新疆风格：墙上贴着维吾尔文海报和新疆壁画，店里还播放着新疆歌曲。为了保证口味地道，他专门从新疆聘请了一名厨师。他自己也是服务员，端盘子、下厨房，能做的都做。
店里经常看到外国留学生。他介绍，每晚顾客最少有二三十人。“这个月除去成本，纯收入约5000元。”
“我是学人力资源管理的，经营餐馆也是对自己的一种锻炼。”艾尼卡尔表示，不会因为开餐馆而影响到学习。
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